Choisissez votre poisson sur l’étal, Serge le fait cuire devant vous !
Partagez cette expérience au plus près en vous installant sur la mezzanine, autour de la plancha ou en terrasse.
À la Cabane du Pêcheur, le poisson frais est roi, on le découvre, on l’achète, on apprend à le faire cuire, on l’offre, on le déguste… à la bonne franquette, en toute confiance et dans la bonne humeur.
Serge PERILHOU, commerçant depuis 30 ans, poissonnier depuis 20 ans, chanteur depuis toujours.
Féru de pêche et de pétanque Serge est un poissonnier passionné depuis l’année 2000 où il créé sa première poissonnerie. Il a depuis développé et peaufiné son savoir-faire en devenant un expert de la cuisson minute à la plancha de tous les produits de la mer.
Il vous cuira à la perfection une belle dorade royale, une seiche moelleuse et croustillante, des sardines grillées, un magnifique homard que vous pourrez choisir dans le vivier mais aussi une belle assiette de couteaux, un espadon ferme et fondant, une volée de crevettes ou un turbot, sans oublier une petite pincée d’algues fraiches et bien d’autres surprises encore…
Sélectionné il y a quelques années pour le casting de l’eurovision, il prend beaucoup de plaisir à régaler son public de sa puissante voix de ténor. Qui sait, au coin de sa plancha, un jour de chaude ambiance, vous l’entendrez peut-être régaler ses convives de quelques airs d’opéra ou standards de la chanson française… »
Poissonnier passionné, Serge aime conseiller ses clients sur le choix des espèces, transmettre ses secrets de cuisson, faire découvrir des huitres originales, des poissons méconnus. Au fil des années il est devenu un spécialiste de la cuisson des poissons, chacun avec ses particularités et ses délicatesses.
Afin de partager tous ses savoir- faire, il s’est mis en quête d’un lieu qui lui permettrait de conjuguer à la fois son activité de poissonnier avec une large offre de poissons, coquillages, crustacés vivants, céphalopodes en direct des criées, et sa passion pour la cuisine de la mer.
C’est ainsi qu’est née l’idée de la Cabane du Pêcheur, avec au cœur de l’établissement Serge et sa plancha géante.
Toute la journée vous pouvez y faire vos emplettes de poissons, de produits frais et de conserverie. Quand arrive l’heure du repas, vous pouvez en plus choisir le poisson sur l’étal, il est pesé, écaillé, vidé devant vous et Serge vous le planche à la demande. Prêt à déguster, vous pouvez l’emporter à la maison, ou le savourer sur place en terrasse ou sur la mezzanine à l’étage où Kader et David prennent soin de vous.
Quand Serge officie à la plancha, c’est David et Kader qui vous accueillent, pour vous guider dans vos choix, préparer les poissons, ouvrir les coquillages, prendre vos commandes et vous bichonner à table.
Toujours avec professionnalisme, sourire et bonne humeur !
Le mot du patron qui résume tout : sérieux, sans se prendre au sérieux !
